DENOMINAZIONE: D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI
LA VALLE DELLO JUDRIO E' LA SUA CULLA. MA SOLO GRAZIE ALL'INTERAZIONE CON IL MICROCLIMA DELLA NOSTRA COLLINA, ABBIAMO RESO QUESTO VINO INCONFONDIBILE. DI COLORE ROSSO RUBINO E CON UN IMPORTANTE EQUILIBRIO, ESPRIME NOTE SPEZIATE DI PEPE ROSA. E' UN VINO FRESCO DAL CARATTERE DECISO CON SENTORI DI MORA SELVATICA, LAMPONE E MIRTILLO.
VITIGNO
Schioppettino – autoctono. Vigneti allevati con sistema di allevamento doppio capovolto e guyot, la densitò di impianto per ettaro é mediamente 5.00 ceppi/ettaro.
ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta La Viarte nei Colli Orientali del Friuli nel comune di Prepotto in 24 ettari di vigneto a corpo unico collinare a c.a. 150/200 m. s.l.m. con esposizione a Est e Sud-Est, i terreni di origine eocenica localmente noti come “Ponca”, sono composti da stratificazioni di marne e arenarie.
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene eseguita a mano con selezione dei grappoli, segue una pigiatura soffice delle uve ed una macerazione sulle bucce per 15/20 giorni, la fermentazione avviene a temperature comprese tra i 25 e 28 gradi con frequenti rimontaggi. l'affinamento avviene in barrique e tonneau di rovere francese per 60 mesi con un successivo affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino con sfumature violacee, speziato di pepe rosa con note di mora selvatica, lampone, mirtillo. Vino elegante e fresco, ottima struttura e tipicità decisa, finale succoso di frutta rossa con tipica nota pepata.
TEMPERATURA
Servire a 18°C in calice ampio.
ABBINAMENTI
Salumi, primi piatti, carni rosse, formaggi.
