DENOMINAZIONE: D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI
QUESTO VINO È UN PONTE DI COLLEGAMENTO TRA CULTURA E TRADIZIONE VITIVINICOLA DI CONFINE. È UNA MALVASIA NON FILTRATA DI GRANDE EQUILIBRIO E SPICCATA AROMATICITÀ. DEVE IL SUO CARATTERE SPECIALE ALLA LEGGERA MACERAZIONE SULLE BUCCE. LA TRAMA OLFATTIVA È ACCATTIVANTE, CARICA, MEDITERRANEA E BALSAMICA, RICCA DI SFUMATURE FRUTTATE E AGRUMATE CON NOTE MINERALI, LIEVI TOSTATURE E RICHIAMI DI ALLORO.
È FRESCA, VIVACE, DI SPESSORE.
VITIGNO
Malvasia Istriana – autoctono. Allevato con sistema di allevamento doppio capovolto e guyot, la densità di impianto per ettaro è 3.000 ceppi/ettaro.
ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta La Viarte nei Colli Orientali del Friuli nel comune di Prepotto in 24 ettari di vigneto a corpo unico collinare a c.a. 150/200 m. s.l.m. con esposizione a Est e Sud-Est, i terreni di origine eocenica localmente noti come “Ponca”, sono
composti da stratificazioni di marne e arenarie.
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene eseguita a mano, segue una pigiatura soffice delle uve con lieve macerazione sulle bucce e successiva stabulazione a freddo del mosto per 4 giorni, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Sosta per 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, viene
imbottigliata senza essere filtrata ed affina in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Intensa al naso e ricca di frutta, susina gialla escorze di agrumi e sbuffi di erbe aromantiche con ricordi di alloro. Il sorso è fresco e vivace, di spessore, ben modulato da provvidente sapidità, chiusura lunga ed appagante, piacevolmente agrumata ed armonica.
TEMPERATURA
Servire a 8-10°C in calice ampio.
ABBINAMENTI
Aperitivo, salumi, primi piatti, pesce, carni bianche, formaggi.
