INCO’

VITIGNO

Friulano, Sauvignon, Malvasia, Reasling, Ribolla Gialla, Chardonnay, Pinot Bianco - in percentuali diverse. Sistema di allevamento a doppio capovolto e Guyot.

ZONA DI PRODUZIONE

In tenuta La Viarte nei Colli Orientali del Friuli nel comune di Prepotto in 24 ettari di vigneto a corpo unico collinare a c.a. 150/200 m. s.l.m. con esposizione a Est e Sud-Est, i terreni di origine eocenica localmente noti come “Ponca”, sono composti da stratificazioni di marne e arenarie.

VINIFICAZIONE

La vendemmia è effettuata manualmente. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice a grappolo intero, senza diraspatura, seguita da decantazione statica a freddo dei mosti e fermentazione alcolica a temperatura controllata. I diversi vitigni sono vendemmiati e vinificati separatamente, attraverso microvinificazioni.
Friulano, Sauvignon, Malvasia, Riesling, Ribolla Gialla e Pinot Bianco fermentano e affinano in vasche di acciaio inox, mentre lo Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese, dove sosta per 6 mesi con bâtonnage settimanale. Al termine dell’affinamento si procede all’assemblaggio delle diverse masse, dando origine all’Incò.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Profilo olfattivo complesso e ben definito, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pera, integrate da sentori di frutta a polpa gialla e leggere sfumature aromatiche.

TEMPERATURA

8-10° C in calice ampio.

ABBINAMENTI

Pesce, salumi e formaggi e carne bianca.