DENOMINAZIONE: D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI
INASPETTATA COMPLESSITÀ. QUESTE SONO LE PAROLE CHE DESCRIVONO IL NOSTRO SAUVIGNON, CAPACE DI INTRIGARE OGNI PALATO, GRAZIE ALLE DIVERSE EPOCHE DI VENDEMMIA DEI GRAPPOLI. È UN VINO FRESCO CHE RACCONTA LA
PRIMAVERA CON NOTE ESOTICHE, ERBACEE E FLOREALI.
VITIGNO
Sauvignon Blanc. Vigneti di oltre 40 anni allevati con sistema di allevamento doppio capovolto e guyot, la densità di impianto per ettaro è 3.000 ceppi/ettaro.
ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta La Viarte nei Colli Orientali del Friuli nel comune di Prepotto in 24 ettari di vigneto a corpo unico collinare a c.a. 150/200 m. s.l.m. con esposizione a Est e Sud-Est, i terreni di origine eocenica localmente noti come “Ponca”, sono
composti da stratificazioni di marne e arenarie.
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene eseguita a mano, segue una pigiatura soffice delle uve con vinificazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Sosta per 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, una piccola parte della massa viene affinata in barrique, segue un successivo affinamento in bottiglia per almeno 1 anno prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Intenso, fine e complesso al naso, frutta esotica, ricordi di passion fruit, litchi e mango, in bocca e fresco e sapido per un finale lungo ed interminabile.
TEMPERATURA
Servire a 8-10°C in calice ampio.
ABBINAMENTI
Aperitivo, primi piatti, pesce, carni bianche, formaggi.
