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Wein ist ein Liebesakt.

Man liebt wirklich, wenn man für ein größeres Ziel als das eigene Wohlergehen handelt: der vollkommene Ausdruck dessen, was wir lieben. Wein zu lieben ist, ebenso wie eine Person zu lieben, sehr schwierig. Es bedeutet, alles dafür zu tun, um dafür zu sorgen, dass sein Wachstum – von der Rebe bis zur Flasche – unter den besten Bedingungen erfolgt, um seine Qualität in vollem Umfang zu entfalten. Die Weinherstellung ist ein natürlicher Prozess, bei dem wir die alleinige und grundlegende Aufgabe haben, die Trauben zu begleiten, damit sie ihren optimalen Charakter entfalten können. Mit Liebe, Hingabe und Sachkenntnis. Immer.

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